Costelinha de porco com couve e farofa de ovo

E aí?  Prontos para mais uma receita? Aqui em casa o pessoal gosta muito de costelinha de porco, de todos os jeitos (assada, frita e de panela). E gostam ainda mais quando vem acompanhada de farofa de ovo e couve. A receita que estou passando é de costelinha de panela.

Prontos? Vamos lá

Costelinha de panela

Ingredientes

  • 1 Kg de costelinha de porco
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tomilho seco ou alecrim
  • 1 limão
  • Cheiro verde picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher(sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sobremesa) urucum ou corante

Modo de preparo

  • Tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta  e limão.
  • Deixe descansar por meia hora, no mínimo. Se quiser que o goste do tempero fique mais forte, pode temperar na véspera e guardar na geladeira.
  • Coloque o óleo e o corante na panela
  • Acrescente a cebola e refogue
  • Coloque as costelinhas e deixe dourar um pouco
  • Acrescente o tomilho e um pouco de água.
  • Abaixe o fogo da panela e vá colocando água aos poucos, até que a costelinha esteja bem cozida.
  • Coloque o cheiro verde
  • Prove o tempero, e se necessário, corrija.

Farofa de ovo

Ótima para acompanhar um churrasco, ou mesmo um bife acebolado ou, como nesse caso,  costelinhas de porco….Hummmm…Delícia

Ingredientes

  • 1 colher óleo de soja
  • 3 colheres de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de mandioca branca
  • Cheiro verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Corte a cebola em rodelas (se você não goste de vê-las na comida, então pique bem )
  • Coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo. Quando a manteiga tiver derretido, coloque a cebola e refogue. Coloque os ovos,  o sal e a pimenta, sem mexer muito. Os pedaços devem ficar maiores, fica mais apetitoso. Coloque o cheiro verde
  • Por último adicione a farinha, mexendo com cuidado.
  • Sirva quente

Couve refogada

Ingredientes

  • 1 maço de couve
  • ½ cebola média picada
  • 1 colher(chá) manteiga, margarina ou óleo de soja

Modo de preparo

  • Lave bem a couve
  • Rasgue as folhas em pedaços pequenos, ou corte em tirinhas finas
  • Refogue a cebola na manteiga
  • Acrescente a couve e uma pitada de sal
  • Refogue por 1 minuto
  • Sirva a seguir

Receita para 4 pessoas

Bom apetite!

Silvana – a Coroa

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