Frango Indiano

Para incrementar aquele peito de frango, com um tempero mais picante e acompanhar o “Vale a Pena Ver de Novo”, estou trazendo uma receita de frango Indiano que fiz hoje e foi aprovado pela família. 

Na receita estou indicando  peito de frango, mas meu marido sugeriu que faça também com coxa e sobrecoxa, por ser uma carne mais suculenta. Deve ficar bem bom, também. 

Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 colher de sopa de curry
  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sobremesa de lemon pepper
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 200 gr de molho de tomate clássico
  • 1 colher de coentro fresco picado
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Corte o peito de frango em pedaços de 2 a 3 cm

Tempere com sal, gengibre, lemon pepper e curry e deixe descansar por 1 hora.

Pique a cebola e o alho e reserve.

Numa frigideira grande aqueça o azeite e vá dourando os pedaços do frango, aos poucos. Coloque parte do frango de cada vez e vá retirando  e reservando num prato. Cuidado para não queimar. Quando todos os pedaços estiverem dourados e separados num prato, coloque na frigideira o alho e a cebola para refogar.

IMG_2079 - Cópia

Acrescente um pouco de água e o moho de tomate.Coloque os pedaços de frango novamente e deixe o molho encorpar. Prove o tempero e ajuste o sal e o curry se for necessário. Acrescente o coentro. Desligue o fogo e misture o iogurte. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco e salada.

IMG_2082 - Cópia                               IMG_2083 - Cópia

Bom apetite

Tempo de preparo: 1 hora no tempero e 1/2 hora no fogo

Rendimento: 6 porções

Beijim

Silvana

Como limpar bolsa clara?

Oi! Se você tem uma bolsa clara de couro natural ou couro ecológico que, apesar dos seus cuidados, está sujinha ou manchada pela calça jeans nova, aí vai uma dica de limpeza bem fácil e barata.

Pegue um chumaço de algodão e um pires com uma colher de óleo de soja. Molhe o algodão (sem encharcar) no óleo e vá passando na bolsa com cuidado. Repita a operação até ficar mais limpa. Além disso ainda vai ficar bem hidratada. Depois passe um guardanapo de papel para retirar o excesso do óleo e pronto! Olhe o antes e depois:

IMG_8319IMG_8323 - Cópia

Gostou? Curte e conta pras amigas…..

Beijo

Silvana

Rosquinha de Nata da Márcia Maria

Nessa família temos muitas cozinheiras e confeiteiras de talento. Márcia Maria, comadre e cunhada, é confeiteira de primeira. Pedi a ela a receita das rosquinhas de nata com as quais fomos recebidos nessa semana. São deliciosas.

Ela foi generosa e me passou os detalhes:

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de amoníaco
  • 1/2 copo de leite morno
  • 1/2 kg de nata
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
  • 1 prato raso de açúcar cristal com 1 colher (chá) canela em pó

Modo de preparo

Dissolva o amoníaco no leite morno e reserve

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture. Depois acrescente o leite com amoníaco. Amasse bem e a seguir faça as rosquinhas no seu modo. Passe no açúcar cristal e leve para assar,  por aproximadamente 20 minutos, em forno médio.

IMG_2048

Fica muito bom acompanhando um café ou chá

Beijo

Silvana

Tendências verão 2016

Acompanhando as notícias do SPFW e Minas Trend deste ano, com os lançamentos para o verão 2015/2016, podemos enumerar alguns itens que constam dos dois eventos:

  • Sobreposição de peças
  • Saias mídis
  • Vazados
  • Rendas
  • Assimetrias
  • Cores claras no SPFW e  laranja no Minas Trend

verao 2016 sobreposiçaomidiassimetria

Madreperola Minas Trend - Verao 2016  Foto : Ze Takahashi/ FOTOSITE
Madreperola
Minas Trend – Verao 2016
Foto : Ze Takahashi/ FOTOSITE

abaixo as matérias do chic uol,  com comentários da Gloria Kalil

http://chic.uol.com.br/alo-chics/noticia/minas-trend-as-primeiras-tendencias-do-verao-2016

http://chic.uol.com.br/alo-chics/noticia/a-lista-de-tendencias-do-spfw-verao-2016

Vamos acompanhando os lançamentos e atualizando nosso guarda-roupa….

Beijos, meninas

Silvana

Bolo de carne recheado

Um prato que fica ótimo acompanhado de um creme, purê de batata ou mandioca, ou molho de mostarda.

Ingredientes

  • 1 kg de carne moída
  • 1 pão francês amanhecido
  • 2 batatas
  • 2 ovos
  • 150 g de queijo prato ou minas padrão
  • 150 g de presunto
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de azeitona picada
  • 1 colher de sopa de castanha de caju, amêndoas ou do pará, picadas
  • Cheiro verde, ervas finas secas, pimenta e sal a gosto

IMG_9586 - Cópia

Modo de preparo

Cozinhe os ovos e reserve

Coloque o pão de molho num prato com água por 15 minutos e depois esprema para retirar o excesso de água

Cozinhe as batatas picadas e reserve

Misture a carne com as batatas, o pão, alho, cebola ralada, sal, pimenta, ervas finas e um pouco de cheiro verde. Reserve.

Pique o queijo, presunto, ovos, e misture com as azeitonas, as castanhas e o restante do cheiro verde. Esse será o recheio.

Coloque metade da carne numa forma untada com óleo ou azeite de oliva. Coloque o recheio e o restante da carne por cima, formando um bolo. Pincele azeite de oliva e leve ao forno médio, coberto por papel alumínio, por 1h30m, aproximadamente.

Dá para 4 a 6 porções.

Bom apetite!

Beijo

Silvana

Risoto De Carne Seca e Banana da Terra

Férias em família! Aqui na casa de minha sogra, dona Aliete, uma cozinheira mineira de mão cheia, todo mundo vai pra cozinha. Cada uma fazendo um prato, numa cozinha grande com fogão à lenha, onde nos reunimos para picar temperos, lavar vasilhas, conversar fiado e rir muito. Ontem foi o dia da Anna Paula, minha sobrinha cuiabana, mandar ver! Essa receita foi testada e aprovada! 

Ingredientes

  • 500 g de carne seca desfiada
  • 350 g de arroz arbóreo
  • 100 ml de requeijão cremoso
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola roxa média
  • cheiro verde a gosto
  • 3 bananas da terra
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga

Para o caldo de legumes (você pode usar tabletes de legumes, mas essa é a receita tradicional)

  • 1 cenoura
  • 1 cebola com casca
  • 1 tomate
  • 1 batata
  • 1 tablete de caldo de carne
  • cebolinha a gosto
  • 2 litros de água

Modo de preparo

Caldo

ferva todos os ingredientes por 1 hora e reserve em fogo baixo. Se necessário acrescente mais água

Banana

Descasque e pique as bananas em quadradinhos. Frite em óleo quente e reserve num recipiente com papel toalha.

Risoto

Refogue a cebola na manteiga, não deixando dourar. Acrescente o arroz, mexendo sempre, coloque o vinho e deixe evaporar.Junte a carne seca e vá acrescentando o caldo aos poucos, sem parar de mexer até o arroz estar no ponto. Coloque a banana e mexa com cuidado. Junte o requeijão e o queijo. Sirva polvilhado com cheiro verde.

IMG_9584 (3) - Cópia

Delicioso!!!!!

Beijo

Silvana

Boeuf Bourguignon

Para nosso encontro das Luluzinhas, pensei fazer uma receita nova, apropriada ao frio de Curitiba. Dando uma olhada nos livros de receitas encontrei essa na “Larousse da Cozinha Prática”. Receita de Boeuf Bourguignon que descrevo abaixo:

Ingredientes

  • 1 kg de miolo de paleta bovina
  • 12 cebolas bem pequenas
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 150 g de bacon picado
  • 2 cenouras
  • 200 g de cogumelos paris frescos
  • sal e pimenta a gosto

Marinada

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 1 cravo da índia
  • 1/2 colher (café) pimenta do reino em grãos
  • 1 buquê garni (2 ramos de tomilho, 3 ramos de salsinha, 1 folha de louro)
  • 1 ramo de alecrim

Modo de preparo

Prepare a marinada. descasque a cebola e corte em rodelas.Descasque o alho e pique. Despeje o vinho num recipiente que não seja de metal, acrescente todos os ingredientes da marinada.

Corte a carne em cubos de 4 ou 5 cm. Coloque os pedaços na marinada, mexa bem, cubra e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas ou até o dia seguinte.

Descasque as cebolas pequenas. Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos. Escorra os pedaços de carne e seque em papel toalha, reservando a marinada. Em uma caçarola, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o bacon, a cebola e a cenoura. Retire os ingredientes da panela e reserve. Em seguida, refogue os pedaços de carne na mesma panela, virando-os várias vezes. Acrescente o bacon, cebola e cenoura e a marinada. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por 2 1/2 horas a 3 horas. Prove para ver se a carne está macia.

Enquanto isso, limpe e corte os cogumelos em fatias finas. Refogue os cogumelos numa frigideira e acrescente-os à caçarola 10 minutos antes do final do cozimento.

IMG_2005 - Cópia

Dica:

Para assar na panela ou fazer um guisado, proceda em dois tempos: doure a carne na gordura, depois acrescente a guarnição aromática e o líquido para molho, no caso a marinada com todos os ingredientes. Se o molho parecer muito líquido, deixe evaporar em fogo alto, sem tampar a caçarola: progressivamente, o volume do molho se reduzirá.

Sirva na caçarola ou em uma tigela funda.

O que acompanhou: arroz branco, brócolis e pimentões vermelhos na manteiga, batatas assadas com casca, cortadas ao meio e regadas com azeite de oliva, açafrão, sal rosa do himalaia, alecrim e páprica picante.

Hummm

Silvana – a Coroa

Encontro das Luluzinhas

Trabalhei na Caixa há alguns anos, o que me trouxe, além da experiência de lidar com atendimento ao público e as alegrias e perrengues inerentes a essa tarefa, amigas especiais. Foram muitos momentos ao lado delas, dividindo as tarefas do dia-a-dia nas agências por onde passei, mas também compartilhando nossa vida fora da Caixa. Nossos filhos brincavam juntos nos churrascos, nos passeios que organizávamos e nas visitas umas nas casas das outras. Tivemos a ideia de nos reunirmos uma vez por mês, somente as mulheres, para bater papo e colocar as fofocas em dia. Cada mês na casa de uma de nós, e cada uma levando algum quitute gostoso ou bebidas, tipo festa americana. Começou aí o Clube das Luluzinhas. E nesse clube nasceram grandes amizades.

Ontem, após ter morado quase 8 anos em Minas, em contato pelo facebook com algumas, resolvemos nos encontrar e por a limpo todo esse tempo longe. Algumas eu não via há 10, 15 ou 20 anos. Mas o mais importante disso tudo é que a amizade permaneceu. Sentadas na mesa de jantar de minha casa, conversando e rindo muito, algumas avós, todas aposentadas, pude sentir que era como se o tempo não tivesse passado. Apesar da distância e de todas as surpresas e tristezas da vida que passamos, somos as mesmas de sempre. Mais experientes, claro!. Não importa se tivemos um plus nos manequins ou nas rugas de expressão, hehehe. Somos mais do mesmo, melhores! Ontem iniciamos um novo ciclo de encontros e nosso objetivo é agregar mais amigas.

11180300_869292599825873_8015086661297722120_n                   11403252_869292619825871_3772794668932675869_n

Às que puderam vir só tenho a agradecer a acolhida de volta à Curitiba e, aos ótimos momentos que vivemos ao redor da mesa de jantar, ou da lareira, regados a vinho e espumante.

O principal que fica é a amizade. Valeu meninas!

Grande beijo em todas que vieram e àquelas que não puderam vir, mas que virão num próximo.

Silvana

Quer que os alimentos durem mais? Leia as dicas aqui

Nessa semana o BuzzFeed postou as dicas à seguir, resolvi traduzi-las porque adorei quase todas e acho que serão muito úteis para vocês! Sempre buscando uma maior durabilidade dos alimentos para poder tirar o melhor que eles têm a oferecer.  Espero que gostem, eis as dicas:

  • Cebolas armazenadas em meia-calça vão durar no mínimo 8 meses (coloque as cebolas na meia calça e faça nós entre elas);

cebolas

  • Congele cebolinha em uma garrafa de plástico (tenha certeza que as cebolinhas estão totalmente secas antes de guardá-las, senão elas vão “queimar” no freezer);

cebolinhas garrafa

  • Use uma solução de vinagre para fazer com que suas frutas vermelhas durem mais (prepare uma mistura de 1 parte de vinagre para 10 de água. Rode as frutinhas na mistura, seque, enxágue e então as coloque na geladeira. A solução está tão diluída que não deixará gosto de vinagre nas frutas. Framboesas vão durar 1 semana a mais, e morangos ficarão 2 semanas sem amolecerem ou mofarem);
  • Espirre óleo na guacamole antes de colocá-lo na geladeira, é uma forma de fazer com que ela fique verde por mais tempo;
  • Não guarde batatas com cebolas, elas vão estragar antes;
  • Guarde as batatas perto das maçãs para evitar brotamentos;
  • Uma maçã podre pode contaminar todas as outras;
  • Adicione um pouco de manteiga na parte cortada do queijo para evitar que ele seque
  • Enrole o queijo em um papel manteiga (não em papel filme), e então guarde dentro de uma sacola de plástico. Lembre-se de manter o queijo na parte mais fria da geladeira;
  • Congele e mantenha ervas finas em azeite de oliva. As ervas irão infundir enquanto congelam, e os cubos são muito úteis para cozinhar. Funciona melhor com alecrim, sálvia, tomilho e orégano. Manjericão e hortelã deverão ser usados sempre frescos;

ervas finas congeladas

  • Enrole o topo do cacho das bananas com papel plástico, isso vai fazer com que elas durem por mais 3-5 dias;

banana protegida

  • Use um papel toalha no topo do recipiente em que guarda sua salada de folhas, isso as manterá frescas durante uma semana inteira;

salada fresca

  • Enrole aipo, brócolis e alface em papel alumínio antes de levar para a geladeira, isso vai mantê-las crocantes por 4 semanas;
  • Potes de vidros são melhores que tupperwares. Eles são mais saudáveis porque o plástico deteriora mais fácil e faz com que os alimentos durem menos;
  • Mantenha o gengibre no freezer, fará com que ele dure mais;
  • Mantenha os cogumelos em um saco de papel, sacos plásticos juntam mais umidade e mofarão a comida. Coloque-os em um saco de papel na geladeira ou em um local fresco e seco;
  • Torre as amêndoas assim que chegar em casa, logo depois coloque-as no freezer. Amêndoas, nozes, amendoim, macadâmias, etc quando assadas têm mais sabor, duram mais e sempre podem ser usadas em receitas. Assar por 15 minutos é suficiente;
  • Não guarde os tomates em sacos plásticos!
  • – tomates verdes devem ser mantidos em sacos de papel ou caixas de papelão até que fiquem vermelhos;
  • – tomates vermelhos e maduros devem ser mantidos à temperatura ambiente, longe de luz solar;
  • – tomates excessivamente maduros devem ser colocados na geladeira, mas lembre-se de deixa-los em temperatura ambiente antes de comê-los;

Quem testá-las, comenta aqui pra gente saber!

Beijos,

Julia – A Cara.