Risoto De Carne Seca e Banana da Terra

Férias em família! Aqui na casa de minha sogra, dona Aliete, uma cozinheira mineira de mão cheia, todo mundo vai pra cozinha. Cada uma fazendo um prato, numa cozinha grande com fogão à lenha, onde nos reunimos para picar temperos, lavar vasilhas, conversar fiado e rir muito. Ontem foi o dia da Anna Paula, minha sobrinha cuiabana, mandar ver! Essa receita foi testada e aprovada! 

Ingredientes

  • 500 g de carne seca desfiada
  • 350 g de arroz arbóreo
  • 100 ml de requeijão cremoso
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola roxa média
  • cheiro verde a gosto
  • 3 bananas da terra
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga

Para o caldo de legumes (você pode usar tabletes de legumes, mas essa é a receita tradicional)

  • 1 cenoura
  • 1 cebola com casca
  • 1 tomate
  • 1 batata
  • 1 tablete de caldo de carne
  • cebolinha a gosto
  • 2 litros de água

Modo de preparo

Caldo

ferva todos os ingredientes por 1 hora e reserve em fogo baixo. Se necessário acrescente mais água

Banana

Descasque e pique as bananas em quadradinhos. Frite em óleo quente e reserve num recipiente com papel toalha.

Risoto

Refogue a cebola na manteiga, não deixando dourar. Acrescente o arroz, mexendo sempre, coloque o vinho e deixe evaporar.Junte a carne seca e vá acrescentando o caldo aos poucos, sem parar de mexer até o arroz estar no ponto. Coloque a banana e mexa com cuidado. Junte o requeijão e o queijo. Sirva polvilhado com cheiro verde.

IMG_9584 (3) - Cópia

Delicioso!!!!!

Beijo

Silvana

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