Torta de banana com creme e suspiro da Gabriela

Gabriela e eu estudamos juntas na infância, lá pelo idos de 1975/1978….é, faz muito tempo! Aí, nos encontramos nas redes sociais e temos mantido contato. Minha amiga de riso fácil, de bem com a vida. Esses dias publicou uma foto dessa torta, feita por ela para agradar os sobrinhos e eu fiquei com água na boca. Pedi a receita e ela gentilmente me enviou. Vou compartilhar com vocês essa delícia!

Ingredientes

  • 10 bananas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 litro de leite
  • 3 colheres de amido de milho(maizena)
  • 4 ovos
  • Açúcar a gosto (opcional)

torta de banana

Modo de preparo

Levar ao fogo o leite com o amido dissolvido (num pouquinho de leite), a baunilha, as gemas, leite condensado e o açúcar.

Mexer até virar um mingau espesso.

Desligar e acrescentar o creme de leite com o soro e reservar.

Em uma travessa colocar as bananas cortadas ao meio, forrando toda a travessa. Despejar o creme reservado por cima.

Em outro recipiente bater as claras em neve, adicionando aos poucos 16 colheres de açúcar (para ficar crocante), bater até formar um suspiro firme.

Colocar o suspiro sobre o creme e levar ao forno até dourar e ficar firme.

Tire do forno e deixe esfriar naturalmente, depois leve à geladeira.

Sirva gelado

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Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

Deliciosa, heim?

Obrigada Tetê/Gabriela pela receita! Grande beijo

Quem fizer me conta aqui

Silvana

Pernil Vindaloo – um passeio a Goa

Hoje vou passar a receita do Pernil Vindaloo- uma receita da culinária de Goa, genuinamente indiana, com uma mistura da culinária portuguesa. Vindaloo vem da palavra vinadalho, pois é marinada em vinho, alho e especiarias. É a influência dos navegadores na culinária da Índia. Buscando na internet, achei uma sugestão de acrescentar leite de coco e ficou ótimo. 

Ingredientes

  • 800 gramas de pernil de porco desossado cortado em cubos(4 a 5 cm)
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 cebola inteira picada
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 copo de vinho
  • 2 colheres de sopa de tempero indiano ou : 1 colher de sopa de curry, 2 cravos da india, 1 colher chá gengibre, 1 colher de chá de cúrcuma, 1 colher de sopa de coentro fresco, 1 colher de grãos de pimenta do reino, 1 colher de sobremesa de páprica doce. Se preferir algo mais apimentado, pode colocar páprica picante em substituição à doce.
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 50 ml de leite de coco
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto

temperos

Modo de preparo

Tempere o pernil com as especiarias, sal e o vinho. Deixe marinar por, no mínimo, 1 hora. Depois, numa panela com azeite de oliva, sele os pedaços do pernil, tendo o cuidado de não deixar queimar e reserve numa travessa. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e o alho e retorne com a carne. Acrescente um 2 copos de água e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até a carne ficar macia.Se necessário coloque mais água e cozinhe em fogo brando. Coloque o tomate e deixe levantar fervura. Desligue a panela. Acrescente o leite de coco, o cheiro verde e coentro fresco. Acerte o sal, se necessário

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É só servir acompanhado de arroz basmati ou branco.

basmati

Delicioso

Silvana

Festa Indiana – reunião de família

Todos os anos reunimos a família de meu marido em Itambacuri, para participar da festa da padroeira – Nossa Senhora dos Anjos. Já há alguns anos temos feito festas típicas de alguns países, quando nos divertimos muito no preparo, tanto das comidas como das roupas. Sempre procuramos informações sobre a história, costumes e comidas tradicionais. É um tagarelar sem fim da mulherada, com muitas ideias e pesquisas na internet. Depois nos reunimos para a compra dos tecidos, acessórios e objetos para decoração. Tudo feito em Itambacuri e numa cidade maior que fica há 30 km -Teófilo Otoni, onde o comércio é maior e com mais opções. Contamos com muita criatividade e cooperação, pois na hora do preparo dos alimentos e decoração, precisamos da ajuda de todos – inclusive dos homens. São momentos divertidos, com muita descontração e união. O resultado sempre é muito bom, pois o que mais conta é fazer em comum.

Já fizemos uma festa árabe, uma espanhola, uma italiana e nesse ano fizemos a Indiana. Fernando ( meu marido) baixou as músicas pela internet. Tirrena(primo) trouxe tecidos coloridos e montou a tenda. Gera(cunhado) providenciou as bebidas e o cantor ao vivo. Henrique(cunhado) acompanhou as finanças e ajudou na organização das mesas. Os moços – Ciro e Rafinha (sobrinho e filho) ficaram por conta do leva e traz. E as mulheres….essas ficaram com o resto.  Aline (cunhada) aprendeu a montar um sari e nos ajudou nas vestimentas. Neuza (cunhada) se encarregou de comprar mandalas e canetas e lápis de cor para que todas pudéssemos colorir e decorar as paredes. Fiquei encarregada do cardápio e coordenar o preparo e, todas, sem exceção, ajudaram na cozinha. Um verdadeiro trabalho de formiguinhas, durante o dia todo. Renata, Sarah, Aline, Catarina, Neuza, Anna Paula, Marina, Julia, Tia Santa, Márcia, Dona Aliete, as amigas Sayonara e Sofia (que vieram nos dar uma força na decoração)  as ajudantes Paixão e Edilene e eu.

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O cardápio

Entrada

  • Bolinho de arroz com chutney de abacaxi e damasco
  • Torradas de pão com berinjela temperada

Saladas

  • Salada de legumes com molho de iogurte e hortelã

Prato principal

  • Arroz branco
  • Frango Indiano
  • Porco Vindaloo
  • Banana da terra à milanesa

Sobremesas

  • Arroz doce com especiarias
  • Besan Ladoo

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Todas as receitas serão postadas no blog, aos poucos. Já temos a do  frango indiano e do besan ladoo.

Festa animada com gente fina, elegante e sincera….

Beijo

Silvana

Besan Ladoo – Sorte e prosperidade

No preparo de uma festa indiana pesquisei as receitas mais tradicionais e encontrei o Besan Ladoo – um docinho que parece o nosso beijinho, feito de farinha de grão de bico (besan), com manteiga ghee(receita aqui) e especiarias. Nos retratos do Deus Ganesh há um pratinho com esses docinhos e, nas festas indianas o docinho é feito em homenagem a Ele. Nos casamentos o docinho é tradicional e vem com o desejo de sorte e prosperidade aos noivos.Também é indispensável no Festival das Luzes – Diwali.

ganesh

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 2 xícaras de ghee
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de cardamomo em pó
  • 2 xícaras de amendoim, amêndoas ou castanhas moídas

Modo de preparo

Se você não encontrar a farinha de grão-de-bico dará mais trabalho, pois será necessário deixar o grão-de-bico de molho no mínimo por  8 horas. Depois escorra e coloque numa assadeira e leve ao forno baixo por aproximadamente 1 hora. Verifique se está  torrado (o ponto parece do amendoim torrado). Passe no triturador e misture com os outros ingredientes. Se necessário acrescente um pouco de água para enrolar. Enrole os docinhos e passe na farinha de grão-de-bico moída, ou no açúcar cristal.

IMG_2101 - Cópia

Delicioso

Silvana