Besan Ladoo – Sorte e prosperidade

No preparo de uma festa indiana pesquisei as receitas mais tradicionais e encontrei o Besan Ladoo – um docinho que parece o nosso beijinho, feito de farinha de grão de bico (besan), com manteiga ghee(receita aqui) e especiarias. Nos retratos do Deus Ganesh há um pratinho com esses docinhos e, nas festas indianas o docinho é feito em homenagem a Ele. Nos casamentos o docinho é tradicional e vem com o desejo de sorte e prosperidade aos noivos.Também é indispensável no Festival das Luzes – Diwali.

ganesh

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 2 xícaras de ghee
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de cardamomo em pó
  • 2 xícaras de amendoim, amêndoas ou castanhas moídas

Modo de preparo

Se você não encontrar a farinha de grão-de-bico dará mais trabalho, pois será necessário deixar o grão-de-bico de molho no mínimo por  8 horas. Depois escorra e coloque numa assadeira e leve ao forno baixo por aproximadamente 1 hora. Verifique se está  torrado (o ponto parece do amendoim torrado). Passe no triturador e misture com os outros ingredientes. Se necessário acrescente um pouco de água para enrolar. Enrole os docinhos e passe na farinha de grão-de-bico moída, ou no açúcar cristal.

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Delicioso

Silvana

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