Torta de maçã sem glúten e sem lactose

Na sexta passada, Julia fez uma torta de maçã deliciosa! E sabem? A receita não contém glúten ou lactose. Ficou show!

É indicada para os celíacos e/ou intolerantes à lactose.

Você encontra mais receitas no site: http://www.lactosenao.com/receitas-sem-gluten-e-lactose/  

Vamos lá? Você pode fazer e provar sem medo! Ficou bem gostosa!

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral
  • 1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de arroz
  • 4 colheres de sopa de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou 1 de semente de chia – opcional, para agregar nutrientes
  • 2 colheres de chá rasas de açúcar demerara
  • 4 colheres de sopa de manteiga ghee
  • 2 ovos
  • água gelada
  • raspas de 1 limão – opcional, mas faz toda a diferença – colocamos limão siciliano

Recheio

  • 4 a 5 maçãs verdes – pode usar metade verde e metade fuji
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 a 2 colheres de chá de canela em pó
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de manteiga ghee
  • um punhado de castanhas em pedaços – opcional

Modo de preparo

Massa:

Misture as farinhas e o açúcar em uma tigela.Acrescente  a manteiga ghee e misture bem. Você pode mexer com uma colher ou usar suas mãos. A massa fica parecendo uma farofa.

Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e ghee, incorporando bem. Adicione as raspas de limão.

Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme. Vá colocando às colheradas, assim fica mais fácil de controlar e não perder o ponto.

Faça uma bola com a massa, enrole em filme  plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, faça seu recheio.

Recheio:

Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos não muito finos, se não quando cozinhar ela vai formar um purê, e o gostoso é sentir uns pedacinhos dela.

Em uma panela em fogo baixo,  coloque a manteiga e a maçã e o restante dos ingredientes e misture bem. Tampe e deixe cozinhar até a maçã ficar bem macia e ter formado uma calda cor caramelo, isso leva uns 15 a 20 minutos. Reserve.

Se quiser, quando estiver morna coloque as castanhas e misture.

Montagem:

Tire a massa da geladeira.

Forre sua bancada/mesa com papel filme e abra a massa. Se for fazer tortas individuais vá abrindo a massa de pouco em pouco e modelando ela nas forminhas. Caso faça uma torta média, abra a massa toda e forre sua assadeira – não precisa untar.

Coloque o recheio e tampe com tirinhas de massa formando um trançado.

Leve em forno pré-aquecido à 200 graus por uns 25-30 minutos ou até que fiquem levemente douradas.

Você pode servir quente com sorvete de creme sem lactose, ou servir fria que também fica muito boa!

Julia, obrigada! Você encontrou nesse site (acima) e a receita é boa mesmo! Valeu!

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