Torta de Chocolate com Caramelo Salgado

Que tal uma torta de chocolate deliciosa com um leve gostinho salgado para quebrar o excesso do doce? Você pode fazer para o pessoal de casa ou para oferecer aos amigos e visitas- sucesso na certa!

Essa receita foi inspirada na receita da Dani do I Could Kill For Dessert : http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/torta-de-chocolate-com-caramelo-salgado/

Vamos aos ingredientes?

Base da torta

250 gramas de biscoito maria

3/4 xícara de amendoim torrado sem pele

6 colheres de manteiga sem sal à temperatura ambiente

Recheio de caramelo salgado

1 1/2 xícara de nata ou creme de mesa

1 colher de chá de flor de sal

2 xícaras de açúcar cristal

Ganache de Chocolate

1 1/2 xícara de creme de leite fresco ou nata

350 gramas de chocolate amargo picado

E como fazer?

  • Bata os ingredientes da base num processador ou liquidificador e forre o fundo de uma forma redonda removível

  • Leve a assar por 12 minutos no forno em temperatura de 180•
  • Retire e deixe esfriar
  • Coloque em uma panela a nata e a flor de sal e leve ao fogo para ferver. Reserve
  • Numa outra panela mais alta, coloque o açúcar e deixe derreter em fogo baixo, até ficar dourado.
  • Derrame a nata e o sal sobre o açúcar derretido e vá mexendo até ficar um creme homogêneo.
  • Coloque sobre a base na forma e espere esfriar

Para o ganache

  • Pique o chocolate no processador e reserve.
  • Coloque o creme de leite ou nata para ferver, e depois vá derramando sobre o chocolate. Mexa com cuidado, até estar derretido e homogêneo.

Montagem

Espere o caramelo estar frio e durinho e então coloque o ganache por cima.

Leve à geladeira e quando for servir salpique flor de sal por cima. Você pode optar por salpicar chocante granulado também.

Que tal ficou?

Sucesso!

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