Rocambole Salgado

Hoje vamos apresentar o rocambole salgado, recheado de frango – receita de minha sogra Dona Aliete. Uma mineira de quase noventa anos que ainda tem ânimo para enfrentar a cozinha e fazer quitutes e quitandas deliciosas! Tudo com muito capricho e carinho.

Vamos à receita de hoje

Ingredientes

Massa

4 batatas médias

4 ovos

2 copos de leite

1 1/2 copo de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado ou 50 g aproximadamente

Sal a gosto

Recheio

1/2 quilo de peito de frango

1 cebola média

1 dente de alho

1/2 colher de chá de urucum(corante)- se vc tiver esse costume

1/2 colher de chá de tomilho seco

1 colher de sopa de banha (se vc preferir pode ser óleo de soja ou manteiga)

3 colheres de sopa de molho de tomate

1 colher de café de páprica picante

1/2 xícara de azeitonas picadas

Sal, Pimenta e Cheiro Verde picado a gosto

Modo de fazer

Vamos começar pelo Recheio

  • Refogue a cebola e o alho na banha e junte o peito de frango em pedaços.
  • Acrescente o sal, pimenta, páprica e tomilho e deixe dourar um pouco.
  • Coloque o molho de tomate e as azeitonas e junte a água.
  • Deixe cozinhar até o frango ficar macio.
  • Acrescente o cheiro verde.
  • Retire do fogo e reserve.

Agora faremos a Massa do Rocambole

  • Cozinhe as batatas descascadas somente em água, até ficarem macias.
  • Bata os outros ingredientes no liquidificador e acrescente as batatas ainda quentes.
  • Bata até se tornar um creme homogêneo.
  • Unte, com óleo e farinha de pão ou rosca, uma forma retangular de tamanho ou grande ( quanto maior a forma mais fina ficará a massa e portanto vc deve tomar mais cuidado ao desenformar).
  • Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 40 minutos. Faça o teste do palito (espete a massa e quando não grudar no palito estará boa). Ela ficará levemente dourada.

Como montar

Retire a massa do forno e vire sobre um pano de prato úmido, numa superfície reta.

Coloque o recheio sobre a massa e enrole com cuidado. Depois firme com o pano de prato ao redor do rocambole até esfriar por completo.

Coloque sobre uma travessa e decore.

Passei maionese no meu e coloquei umas batatas palhas por cima, na hora de servir.

Ficou muito bom!!!!

Um comentário sobre “Rocambole Salgado”

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