Debate sobre dietas

Pessoal,

Nessa quarta a Folha de São Paulo promoveu um debate com especialistas sobre dieta. A conclusão é que dietas malucas, muito restritivas, não conseguem atingir seu objetivo, e quando atingem não é por muito tempo. Vale a pena dar uma olhadinha no link.

O melhor é prestar atenção aos sinais de saciedade que nosso corpo dá. E com muita disciplina buscar alternativas mais saudáveis e evitar locais e eventos que estimulem nossa gula, pelo menos até termos consciência de nossas necessidades. Quando começamos a emagrecer temos um sentimento de bem estar, uma sensação de vitória e assim a certeza do caminho certo.

O certo mesmo é comer pra viver e não viver pra comer!

Estamos juntos nessa! Como já dizia aquele personagem da Escolinha do Prof. Raimundo: Saúde é o que interessa o resto não tem pressa!

Silvana – a Coroa

http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cienciasaude/218665-debate-sobre-dietas-conclui-que-elas-sao-inuteis.shtml

Cupcake vegan de chocolate

Há cerca de um mês e meio, numa ida à minha nutricionista, descobri que tenho uma grande intolerância à lactose e uma sensibilidade à gluten. Nesses dois primeiros meses fui proibida de qualquer alimento com lactose, inclusive os chamados “lac free”, que apesar de não gerarem o desconforto, contém a lactose como um de seus ingredientes (a diferença é que eles têm a enzima lactase, responsável pela digestão do açúcar encontrado no leite).Enfim, como consequência tive que mudar minha alimentação, adaptar receitas que eram comuns pra mim (como o risoto de carne, que leva manteiga).

A sorte é que eu sempre gostei muito de testar essas receitas mais naturais, que não levam ingredientes industrializados e fazem muito bem para o corpo. E é sobre esse tipo de comida que passarei receitas aqui.

Vamos ao que interessa: a primeira receita é de um cupcake vegan de cacau e café, uma amiga minha (beijo, Mari) que me passou e passamos o resto do dia comentando o quanto era gostoso.

large (1)

A receita rende cerca de 10-12 cupcakes médios

Cupcake Vegan de Chocolate e Café

1 ½ xic de farinha de trigo (pode usar farinha sem gluten, ele só não cresce tanto)

¾ xic de açúcar refinado (pode usar o mascavo também)

3 col sopa de cacau em pó

2 col chá de pó de café (eu coloco 3, mas é porque sou viciada em café)

1 col chá de bicarbonato de sódio

½ col chá sal

1 col chá de extrato de baunilha

1 col chá vinagre

¼ de xic de óleo vegetal

1 xic de água

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno por 10 minutos à 180°C

Em uma tigela (pode ser na batedeira), misture a farinha de trigo, açúcar, cacau, café, bicarbonato de sódio e o sal. A seguir, adicione os líquidos: extrato de baunilha, vinagre, óleo e a água. Com um fouet, misture tudo até ficar cremoso.

Divida a massa nas forminhas de cupcake, preenchendo ¾ das formas. Asse por 18-22 minutos, ou até que enfie um palitinho de dente ou garfo e ele saia limpo.

Cobertura

170g de chocolate meio amargo (caso prefira, use o sem lactose)

½ xic de leite de coco

  Modo de fazer:

  Pique o chocolate e reserve em uma tigela. A seguir, em fogo médio-alto, aqueça o leite de coco, até que ele ferva, mas mexendo sempre para que não escalde. Despeje o leite sobre o chocolate e vá mexendo até ficar homogêneo. Deixe descansar por 20-40 minutos para engrossar. Quando tiver mais grosso, bata na batedeira para que incorpore o ar e se torne mais leve. Passe para um saco de confeitar e aí é só enfeitar do jeito que você quiser.

Com toda a sinceridade, até aqueles que têm preconceito com comida vegan se deliciam e costumam não acreditar que não tem nada de ovos ou leite na receita. Parece brownie! Inclusive, vale acrescentar alguma castanha, como amêndoas, nozes ou a de caju.

large

Espero que gostem,

beijos, Julia – a Cara

(A receita foi retirada do site Pastry Affair e as imagens do We Heart It)

Saúde é o que interessa – emagrecer é a consequência

Se você é como eu, que engorda e emagrece num eterno efeito sanfona, então vou te convidar a mudar sua vida pra sempre. Nos últimos 10 anos,  já fui a algumas nutricionistas, comprei dúzias de revistas de dieta e já fiz dietas malucas com fé que iria ficar com aquele corpinho de miss…..

Bem, o tempo passa, o metabolismo fica lento e essas dietas a jato já não surtem efeito. E a preguiça bate e se instala, tudo pode ser motivo para deixar o exercício para amanhã.  E o chopp do final de semana? e aquela picanha? ai, aquele pastel tá tão apetitoso! Não posso deixar de provar os doces das minhas tias, seria muita falta de educação! Só um pouquinho não vai fazer mal…..

Depois de tanto tentar, a única coisa que fica bem clara é: sem muita força de vontade e exercícios,  NÃO TEM JEITO!

Então vamos lá… vou procurar ideias saudáveis para que possamos diminuir as calorias ingeridas e cada um de nós vai ter que procurar qual a atividade física que mais lhe agrada e entrar de cabeça nela.

Chá verde, de amora e suco detox, ajudam, mas sozinhos não resolvem. A alimentação precisa ser equilibrada,  e quanto menos calorias consumirmos com exercícios, menos calorias poderemos ingerir – é matemática.

Conversando com a nutricionista da minha filha, posso elencar o que é PROIBIDO: Refrigerantes,  frituras e embutidos! Além do mais, o açúcar refinado também vicia (por isso é tão difícil deixar de comer doces).

Mas o principal nessa história toda, é que o caminho para a reeducação alimentar é longo, mas vale a pena!  A preocupação deve ser com a saúde, e assim, emagrecer vai ser a consequência. Você se ama? Bora tentar?

Força e foco!

 Silvana – a Coroa

Trancoso – Praia do Espelho e Quadrado

Trancoso- Praia do Espelho

Estivemos lá na semana do feriado de 1º de Maio. Ficamos na Pousada Enseada do Espelho, beira-mar, com uma decoração descontraída e de bom gosto, e um atendimento de primeira qualidade. Cama com dossel decorada com hibiscos pela manhã, comida deliciosa, amenidades da Natura, tudo muito perfumado e florido, e outros mimos. Um lugar pra descansar e sentir-se especial.

E da praia o que posso falar? Liiinda! Uma praia linda, com águas calmas e quentinhas, in natura, rodeada por falésias. O mar reflete o sol e parece mesmo um espelho. Não é à toa que é considerada uma das 10 mais bonitas da Bahia.

Trancoso- Quadrado

Como ir a Trancoso e não passar pelo Quadrado? Com a igrejinha no fundo e casinhas coloridas nas laterais onde funcionam restaurantes, lojas e pousadas, é um agradável local pra passear. Vá até o fundo da igreja e desfrute de uma linda vista do mar. Há muitos artesãos e alguns índios produzindo e vendendo seu artesanato- são muitos filtros dos sonhos, colares de sementes e bijuterias diversas, estilo hippie. Além disso também passamos por um campo de futebol improvisado em que os times de moradores se completavam com turistas e jogavam uma pelada no meio da tarde. Bem vindo à Bahia, onde tudo é descontração sem horários rígidos a cumprir, mas que sabe receber um turista com muita simpatia.

Silvana – a Coroa

Que tal a comidinha da mamãe?

Vamos fazer arroz, feijão, bife e batata frita?

Nada melhor que a comidinha da mãe, certo? Então, não é tão difícil fazer algo parecido com que sua mãe faz. Claro que os temperos podem ser outros, aí é só você conferir com ela, mas a essência está descrita abaixo.

Feijão na panela de pressão

Coloque 1 xícara de feijão com 3 xícaras de água numa panela de pressão. Tampe e leve ao fogo, por aproximadamente 30 minutos. Lembre de baixar o fogo quando a panela começar a chiar.

Desligue o fogo e espere a panela esfriar para abrir. Verifique se o feijão está cozido. Caso não esteja, volte com ele por mais uns 10/15 minutos.

Numa panela pequena ou frigideira vc pode dourar 2 dentes de alho numa colher de óleo e colocar no feijão, deixando cozinhar mais um pouco até o caldo engrossar. Se preferir pode refogar cebola picada, colocar massa de sal e alho, folhas de louro, etc.

Arroz

Lave 1 xícara de arroz (2 pessoas)

Coloque a panela no fogo, com um pouco de óleo (1 colher de sopa)

Coloque o arroz, sal a gosto (pode ser sal e alho), mexa um pouco e acrescente 2 xícaras de água quente ou fria(só irá demorar mais pra água ferver na panela)

Quando começar a ferver, baixe o fogo até secar a água.

Batata:

frita:  Se comprar as batatas congeladas, basta colocar óleo para aquecer numa panela mais alta(pra não espirrar) . Coloque as batatas aos poucos ao retirar com auxilio de uma escumadeira, escorra o óleo e coloque as batatas sobre uma toalha de papel para retirar o excesso. Coloque sal e pronto!

assada: Você pode colocar as batatas palito numa forma e levar ao forno por uns 30 minutos, ou até que fiquem douradinhas

Ou pode colocar numa air fryer (opção mais saudável)

Bife

Tempere os bifes um tempo antes de fritar (pode ser temperado de véspera ou pelo menos uns 30 minutos antes). Eu uso sal e alho, mas você pode colocar pimenta a gosto, ou outro tempero pronto que ache bom. só tome cuidado com o sal.

Coloque o óleo numa frigideira, chapa ou panela de ferro- pouco óleo para cada bife.

Espere esquentar bem e vá colocando os bifes aos poucos, 1 ou 2 de cada vez. Frite e reserve.

Se quiser corte cebolas em rodelas antes de fritar os bifes e reserve. Depois de fritos, coloque as cebolas na mesma panela anterior e as refogue. Acrescente um pouco de água e cheiro verde. coloque sobre os bifes.

Acompanhe com uma salada de folhas e tomate.

Bom apetite!!!!

Silvana – a Coroa

Chá de que pra que

Sou adepta de menos remédio e mais chá. É bom quente ou frio, podendo substituir sucos e café. A nossa flora está aí nos brindando com muitas opções e experimentar não custa, né?

Prefiro tomar sem açúcar, mas colocar um pouco de açúcar, mel ou adoçante, não faz mal. O mel até reforça a imunidade. Cuidado com as quantidades para quem estiver em dieta e diabéticos.

Vamos lá, segue dicas de 10 tipos de chás.

Preparo

A água não pode ferver. Quando estiver levantando bolinhas pequenas(começando a ferver) é hora de desligar. Coloque o saquinho na xícara com a água e abafe. Se for fazer com chá a granel a medida é 2 colheres de chá para 250 ml de água, ou 2 de sopa para 1 litro.

O chá de gengibre deve ser preparado adicionando o gengibre (1 colher de chá ralado ou 4 rodelas)num copo de água e deixe descansar por 10 minutos.

Para o chá de romã coloque 2 colheres de sopa da casca de romã em 150 ml de água, deixando ferver por alguns minutos. Depois deixe esfriar um pouco e faça gargarejos

Verde Termogênico,  ajuda no emagrecimento
Camomila Calmante, alivia o stress e combate a insônia
Gengibre

 

Ajuda emagrecer e no combate de gripes e resfriados
Hortelã Auxilia na diminuição de gases , azia e tem ação antiparasita
Romã Para dores de garganta, tem ação anti-inflamatória e antisséptica
Capim Cidreira Efeito calmante, diurético e ajuda na digestão
Alecrim Ação digestiva, anti-inflamatória, antifúngica e antiespasmódica, ajuda na diminuição de cólica menstrual e renal e combate a candidíase
Mate Ação termogênica e antioxidante e contém cafeína
Canela Ajuda na redução da glicemia e melhora a circulação
Cavalinha, chapéu de couro, cavalinha Diuréticos, auxiliam no tratamento de infecções urinárias. São proibidos para grávidas e pessoas com pressão baixa

Vou pesquisar mais alguns chás e postarei no futuro.

Aproveite bem

Silvana

Lavando roupa na máquina

Resolvi postar estas dicas de como lavar roupas na lavadora depois que meus filhos ficaram sozinhos por 15 dias e, quando voltei, encontrei roupas escuras com pelinhos brancos e meias cinzas que foram brancas….

Resumo

  • Separe as claras e escuras e as de tecidos finos ou delicados
  • Coloque na máquina as roupas, o sabão, e se quiser o tira manchas e amaciante
  • Escolha o ciclo da máquina
  • Ao término, retire e coloque no varal ou secadora

Dicas detalhadas

  • Não misture cores claras e escuras, pois poderá manchar ou encardir as roupas.
  • Às vezes será necessário esfregar nas mãos os colarinhos e punhos, para tirar a sujeira mais grossa, com sabão em pedra ou um pouquinho do em pó no tecido umedecido.
  • Separe as de tecido delicado/fino- deverão ser lavadas no ciclo rápido, e se sua lavadora tiver cestinho para roupas delicadas é bom usar.
  • Coloque as roupas na lavadora considerando a capacidade de cada uma( 8, 9, 10 kg ou mais) não ultrapasse a capacidade da máquina, e se forem peças grandes como calças jeans, lençol ou toalhas de banho, procure não colocar muitas, pois isso vai forçar o motor e poderá danificar
  • Coloque o sabão em pó ou líquido conforme as instruções do fabricante que constam na embalagem do sabão, no reservatório para sabão da lavadora. Poderá usar um tira manchas junto ao sabão.
  • Se quiser coloque o amaciante no reservatório e se sua lavadora não tiver, coloque o amaciante somente na fase de enxágue, depois que a mesma já estiver cheia de água para enxaguar.
  • Coloque no ciclo de acordo com a sujidade da roupa:

Exemplo

roupas muito sujas ou, brancas para ficar no molho – no ciclo pesado

roupas sujas, roupas de cama e toalhas de banho- no ciclo normal

roupas pouco sujas – no rápido

  • Ao término do trabalho da lavadora, retire as roupas e as coloque no varal ou na secadora.
  • Lembre ao secar as roupas no sol, que as escuras precisam ser colocadas no avesso para não desbotarem.

Tomara que tenha ajudado. Bom trabalho!

Silvana

Risoto de Carne

Esta receita de Risoto de Carne costumo fazer pra minha família, num jantar, acompanhada de uma salada de folhas. Às vezes utilizo sobras de churrasco de picanha ou contra filé, sem a gordura, e fica uma delícia também.

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbório- NÃO LAVE
  • 2 xícaras de carne picada(pode ser carne assada que tenha sobrado)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres azeite de oliva
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 colher café de cúrcuma ou açafrão
  • 1 tablete de caldo de carne ou legumes
  • 5 xícaras de água
  • ½ xícara de cheiro verde picado
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher sopa de queijo ralado

Modo de Preparo

Numa panela coloque  a água e o caldo de carne e deixe ferver. Mantenha quente enquanto estiver preparando o risoto Numa outra panela, doure a cebola, o alecrim e a carne no azeite de oliva. Acrescente  o açafrão e um pouco do caldo dissolvido. Deixe cozinhar um pouco e coloque o arroz. Coloque o vinho e mexa durante um minuto. Vá colocando o caldo aos poucos, mexendo sempre, em fogo baixo. O arroz irá soltar o amido enquanto cozinha. Acrescente o cheiro verde.  A consistência do arroz será “al dente”, aproximadamente uns 20 minutos de cozimento. Experimente o sal e se necessário acrescente. Coloque o queijo ralado e a manteiga(dará brilho ao risoto) e sirva imediatamente.

Obs.: Serve 2 pessoas

Bom apetite!

Silvana